Peperonata con o senza tonno

I Champoluc har jag och min fru gott om vänner och bekanta som alltid säller upp när det är tid att grilla. Senast när vi grillade svepte jag och Denise (min fru) ihop ett tillbehör som i basen består av paprika.

Då frågar man sig vad betyder egentligen Peperonata con o senza tonno? Det betyder helt enkelt paprika med eller utan tonfisk så det är upp till er om ni vill slänga i lite tonfisk i slutet av tillagningen i detta grilltillbehör.

Fram med råvarorna, paprika i vilken färg som helst, lök eller purjolök, vitlök, tomater, basilika, salt och vitpeppar. Hacka ner löken och vitlöken i en kastrull med lite olivolja i och låt det fräsa i några minuter tillsammans med tomaterna. Skär paprikan i bitar och och lägg ner det hela tillsammans med basilikan och kryddorna. Ni kan nu låta peperonatan stå och små koka i 30 till 60 minuter beroende på hur mjuk ni vill ha den.

När ni tar kastrullen från spisen är det bara att röra i 1 eller 2 burkar tonfisk om ni tycker det passar bra till köttet ni har valt. Själv tycker jag att tonfisk sitter bra ihop med fläskkött.

Vi i Champoluc älskar att grilla!!! Ha det bra.